torstai 14. heinäkuuta 2016

BATAATTITOASTIT SIENILLÄ JA MUSTIKOILLA


Paahtoleivästä väsätyt sienitoastit olivat aikanaan yksi loppukesän herkkuhetkistäni. Niitä on tullut joka vuosi vähintään kerran kesässä väsäiltyä. Viime vuosina tosin kauraleipää hyödyntäen. Nyt älysin viimein päivittää tuon reseptin astetta ajankohtaisemmaksi. Päätin testata älynopeita bataattitoasteja, joita on jo ruokamaailman somehitiksikin ehditty tituleerata. Bataattitoastit valmistuvat leivänpaahtimessa ja toimivat koko komeuden "leipänä". Loput aineksista ovat lähes samoina säilyneet alkuperäiseen reseptiin verrattuna. 


BATAATTITOASTIT SIENILLÄ JA MUSTIKOILLA (2:lle)

1 bataatti

(öljyä)

 avokado

pari kourallista tuoreita kantarelleja

oliiviöljyä (paistamiseen)

puolikas sipuli

kourallinen mustikoita

suolaa ja mustapippuria

kourallinen auringonkukansiemeniä

Viipaloi bataatti ja varaa kaksi bataattiviipaletta ruokailijaa kohti. Paahda viipaleet leivänpaahtimessa täydellä teholla kypsiksi. Kypsennys vaatii noin 2-3 lämmityskertaa. Voit myös paahtaa bataatit 200-asteisessa uunissa. Voitele silloin bataatit oliiviöljyllä ennen kypsennystä. 

Kypsennä sienet paistamalla niitä ensin kuivalla pannulla, kunnes ylimääräinen neste on irronnut. Lisää pannulle tilkka öljyä  ja silputtua sipulia. Kuullota sieniä ja sipulia pari minuuttia öljyssä.

Lisää toastien täytteet aloittamalla avokadosta. Muussaa ensin kypsä avokado toastien päälle ja lisää sitten pannulla paistetut sienet. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele annos tuoreilla mustikoilla ja paahdetuilla auringonkukansiemenillä.


Leena Parkkisen uutuusromaani Säädyllinen ainesosa (Teos 2016) sopii jälkiruoaksi tälle aterialle. Arvostelun teoksesta löydät kirjablogini puolelta: https://sanoissa.wordpress.com/2016/08/06/leena-parkkinen-saadyllinen-ainesosa/  

maanantai 4. heinäkuuta 2016

2 X RAIKAS HEDELMÄJÄDE


Josko aurinko pian alkaisi hemmotella valtoimenaan? Heinäkuun helteisiin on hyvä varautua säilömällä pakastimeen valmiiksi paloiteltuja hedelmiä. Niistä surauttaa nopsaan raikastavan ja viilentävän jäätelöannoksen. Maidoton jäätelö eli nice cream on nousemassa omanlaisekseen ilmiöksi. Tästä kielii esimerkiksi Virpi Mikkosen ja Tuulia Talvion yhdessä laatima Hyvän olon jäätelökirja. Itse en ole kyseiseen opukseen ehtinyt vielä tutustua, mutta toivottavasti saan kirjan jostain käsiini vielä tänä kesänä. 



Maidottomien jäätelöiden toteuttaminen omin neuvoin ei ole mitään rakettitiedettä, jos ainekset pidetään yksinkertaisina. Raikkaan hedelmäjäden valmistamiseen riittää pakastin ja tehokas blenderi 
tai vastaava keittiövempain.
 

RAIKAS MANGOJÄDE

1 tuore mango

2 banaania

tilkka kasvimaitoa

Pakasta mango ja banaanit kuutioituina ja mielellään yön yli. Anna hedelmäpalojen tarvittaessa sulaa hetki ennen soseutusta ja lisää tilkka maitoa blenderin pohjalle, jos terä meinaa jumittua. Soseuta kuutiot blenderissä tasaiseksi jäätelöksi tampperia hyväksikäyttäen. 
 




RAIKAS ANANASJÄDE

puolikas tuore ananas

2 banaania

tilkka kasvimaitoa

koristeluun: kookoslastuja

Ananasjäde valmistuu samalla ohjeella kuin mangojädekin. Lisää jätskin päälle koristeeksi kookoslastuja (tai -hiutaleita).